Vin de Paille, Badoz (375ml) 2019

Název vína: Vin de Paille, Domaine Badoz 

Typ vína: bílé, likérové, přírodně sladké 

Ročník: 2019

Region: Jura, Côtes du Jura 

Certifikace: FR-BIO-01

Odrůdy: Savagnin, Chardonnay a Poulsard 

Obsah alkoholu: 15,5%

Charakteristika vína: 

Toto vzácné, přirozeně sladké víno patří mezi velká francouzská sladká vína. Nejkvalitnější hrozny se sklízí hrozen po hroznu na začátku sklizně z odrůd Savagnin, Chardonnay a Poulsard. Po 4 měsících v regálech na slámovém lůžku se povadlé a vysušené hrozny plné cukru lisují, 100 kg hroznů dá 15 až 18 litrů moštu. Fermentace je velmi pomalá a Vin de Paille (slámové víno) musí zrát tři roky v dubových sudech. 

Svěží precizní vůně kandovaného ovoce, citrusových plodů, pomerančů, kari. Krásný likér, silný, povzbuzující a šťavnatý. Ve sklepě, stejně jako Vin Jaune, vydrží téměř věčnost. 

Optimální horizont spotřeby: 2024-2070

Teplota pro servis: 8°C

Objem lahve: 0,375l

Výrobce: Benoit Badoz, Propriétaire-Récoltant á F 39800, Poligny 

Číslo šarže: LVDP19

obsahuje siřičitany

 

O vinařství: Domaine Badoz se nachází v Poligny, v srdci vinařské malebné Jury. Benoit Badoz je již 10. generací vinařů, kteří si předávají svou tradici od roku 1659. Tento krásný region zvaný "Le Revermont" nabízí kopcovitou geografii, vznikají zde krásná vína se silnou osobitostí.

Domaine Badoz je především příběhem vášně, kterou si předávali její předkové po staletí. Poté, co strávil Benoit dětství na půdě svých předků, přirozeně přešel do tohoto oboru. Po studiu na Lycée Viticole de Beaune, následovala pracovní stáž na vinařstvích v nejlepších panstvích, Carillon v Puligny-Montrachet nebo Petrus v Pomerolu. Po svém návratu převzal v roce 2003 otěže rodinného majetku. 

Vinohrady se nachází na terroiru „Roussots“ a „Grands Roussots“, jeho podloží tvoří modré, šedé a červené jíly z Liasu, triasové opuky a vápencové sutě. Vinařství má několik svých sklepů z přírodního kamene, které jsou v suterénu a umožnují zrání různých vín jako je legendární Vin Jaune nebo Vin de Paille. Od ročníku 2019 má většina vinohradů certifikaci BIO.