Beaujolais Blanc ,,Terroir de Châtillon" 2023

Název vína: Beaujolais Blanc ,,Terroir de Châtillon" - Famille Chasselay

Typ vína: bílé suché

Ročník: 2023

Region: Beaujolais -  Pierres Dorées

Odrůdy: Chardonnay

Obsah alkoholu: 13%

Charakteristika vína: Bílé Beaujolais pocházející z mladých vinohradů odrůdy Chardonnay, rostoucích na jílu a vápenci v terroiru obce (Châtillon) vinařství Chasselay. Vinifikované ve větších dubových sudech demi-muids a kameninových amforách po dobu 12 měsíců. Přírodní kvasinky, 50% jablečno-mléčná fermentace a jemná filtrace. Voňavé, elegantní, s jemně nasládlými tóny.

Optimální horizont spotřeby: 2025-2028

Teplota pro servis: 10-12°C

Objem lahve: 0,75l

Výrobce: SARL Famille Chasselay, 157 Chemin de la Roche, FR 69380 Chatillon

Číslo šarže: TER23PAB

obsahuje siřičitany

O vinařství: Domaine Chasselay hospodaří na 15-ti hektarech vinic v obcích Châtillon d'Azergues, Côte de Brouilly, Brouilly, Fleurie, Morgon a Moulin-à-Vent. Historie tohoto vinařství sahá až do roku 1464. Jean-Gilles a Christiane Chasselayovi jsou vinaři od roku 1981. Po studiu vinařství, enologie a obchodu s vínem se Claire a Fabien v roce 2007 připojili ke svým rodičům a společně pokračují ve velké tradici, kterou vinařství má.

Práce na vinicích a ve sklepě je založena na ohleduplnosti k životnímu prostředí, vnitřní kvalitě hroznů a zvýraznění chuťového charakteru vín. Ošetřují se zde vinice bez syntetických pesticidů a vyrábí vína v souladu s postupy ekologického zemědělství. Ve vinohradě se používají přípravky pouze na bázi mědi, síry, bylinných čajů (kopřiva, přeslička, kostival atd.) a éterických olejů. Pokud se podíváte na vinice Domaine Chasselay, všimnete si přítomnosti živých plotů a květinových pásů. To je způsob, kterým podporují biologickou rozmanitost, předcházejí erozi a podporují přirozené predátory. Zvláštní pozornost věnují také lunárnímu kalendáři, ročním obdobím a počasí, podle kterých obdělávají svojí půdu a pracují s víny.

Všechny hrozny jsou vinifikovány bez siřičitanů. U některých vín je přidána minimální dávka síry při stáčení vín, aby se optimalizovalo jejich uchování ve sklepě zákazníků.