Château Chalon, Badoz 2017

Název vína: Château Chalon, Domaine Badoz

Typ vína: bílé suché - (žluté víno)

Ročník: 2017

Region: Jura, Côtes du Jura 

Odrůdy: Savagnin

Obsah alkoholu: 14,8%

Charakteristika vína: Vin Jaune (žluté víno) ze Château Chalon, se řadí mezi největší vína Francie. Vyrábí se výhradně z odrůdy Savagnin. Tyto hrozny pocházejí z terroiru na modrých jurských jílech. Vin Jaune zraje v dubových sudech 6 let a 3 měsíce, aniž by se kompenzovalo odpařování asi třetiny objemu. Na povrchu vína se tvoří závoj z kvasinek, který ho chrání před případnou oxidací. Právě během tohoto dlouhého zrání získává své kořenité aroma ořechů, mandlí nebo curry. Jedná se o téměř nesmrtelné víno. Uvádí se, že většina těchto vín vydrží i 100 let. V chuti je bohaté a harmonické. Nutno otevřít několik hodit před konzumací. 

Optimální horizont spotřeby: 2024-2050

Teplota pro servis: 16°C

Objem lahve: 0,62l

Výrobce: Benoit Badoz, Propriétaire-Récoltant á F 39800, Poligny 

Číslo šarže: L081223

obsahuje siřičitany

O vinařství: Domaine Badoz se nachází v Poligny, v srdci vinařské malebné Jury. Benoit Badoz je již 10. generací vinařů, kteří si předávají svou tradici od roku 1659. Tento krásný region zvaný "Le Revermont" nabízí kopcovitou geografii, vznikají zde krásná vína se silnou osobitostí.

Domaine Badoz je především příběhem vášně, kterou si předávali její předkové po staletí. Poté, co strávil Benoit dětství na půdě svých předků, přirozeně přešel do tohoto oboru. Po studiu na Lycée Viticole de Beaune, následovala pracovní stáž na vinařstvích v nejlepších panstvích, Carillon v Puligny-Montrachet nebo Petrus v Pomerolu. Po svém návratu převzal v roce 2003 otěže rodinného majetku. 

Vinohrady se nachází na terroiru „Roussots“ a „Grands Roussots“, jeho podloží tvoří modré, šedé a červené jíly z Liasu, triasové opuky a vápencové sutě. Vinařství má několik svých sklepů z přírodního kamene, které jsou v suterénu a umožnují zrání různých vín jako je legendární Vin Jaune nebo Vin de Paille. Od ročníku 2019 má většina vinohradů certifikaci BIO.